Faire ses propres yaourts
Faire bouillir un litre de lait dans une casserole.
Laisser refroidir ce lait jusqu’à 45°C.
Délayer éventuellement un demi-verre de lait en poudre
(les yaourts seront plus consistants).
Verser le yaourt du commerce dans le litre de lait, ou
bien utiliser des ferments lactiques en vente chez les
pharmaciens.
Remuer énergiquement pour bien mélanger l’ensemble.
Remplir les pots avec ce mélange. Les fermer avec du
papier d'aluminium.
Placer les pots dans une yaourtière ou une cocotte
minute (contenant de l’eau chaude à 45°C) que l’on
ferme avec son couvercle.
Les yaourts sont prêts 5 heures plus tard environ.
Mettre les yaourts au réfrigérateur pour les conserver.
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